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編集部ブログ
2015.12.11

レストラン、Mokuが2016年夏にカカアコにオープン

ハワイで人気のあるMonkeypod Kitchen(モンキーポッドキッチン)のチェーン店のオーナーがMokuという名前の新しいレストランをカカアコのカメハメハスクールの再開発Saltに2016年夏までに開店させる予定。

その手作りのレストランパートナーであるPeter Merman氏と Bill Terry氏による新しいコンセプトで、再開発される新しい商業エリアの建物の7,000平方フィートのスペースに入る予定。

それはアウアヒストリート、キアヴェストリート、コーラルストリートとアラモアナブルバードに面して、Alexander & Baldwin社のコンドミニアム The Collectionの近くに位置する。

この6月にMokuを含めて、いくつかのレストランがSalt at Our Kakaakoの場所に入ることになり、他にはOrangetheory Fitness, Atmosphere Yoga, Hank’s Haute Dogs, 9Bar HNL, J’s Grill , Pitch Sports Bar, Village Bottle Shop & Tasting Roomなどが入る。

「Saltはセンスある場所でその点は我々にはとても重要なポイントなのです。」とMerriman氏はメールで語っていた。

「(カメハメハスクール)はSaltにローカルのお店を限定しており、ローカルのアーティストや実業家を応援し、ホノルルにアートでダイナミック、かつ躍動的なコミュニティを作ろうとしています。

わたしたちもハワイで尊敬されるその団体と共同で私たちのコミュニティにポジティブなことができると思うのです。」

およそ260席のレストランになる予定で、計画に2年間費やしており、同じ手作りのカクテルと36種のビールなどコオリナリゾートとマウイのワイレアリゾートのモンキーポッドキッチンと同じものが提供される。

「アップカントリー、ダウンタウン、が私たちのテーマです。ハワイの人々が好きなものを提供します。ロティサリーからフリフリなど様々な料理があり、手作りピザやハンバーガーには地元の牛肉を使います。」とMerriman氏は語っている。

レストランはおよそ100人から120人の従業員を雇う予定で、2016年の春から夏の間に開店。

モンキーポッドキッチンとMokuは地元の食材を使うということと、全て手作りというコンセプトだが、少し異なるところもあるとほのめかしている。

「Mokuはクリームパイやキアヴェ(木のオーブン)を使ったものは提供はせず、ロティサリーを加えていきます。パイナップル好きの人はMokuのデザートメニューを喜んでくれるのではと思います。」

Mokuという名前はハワイアンの言葉で土地の区分システムに由来するという。

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