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Vol.32 [2018/1/16-2018/4/15]
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編集部ブログ
2014.07.02

ワイキキに新コンセプトのグリルバーがオープン

ヘルシーなファストフード・チェーン「グリルト」のオーナーであるアレン・ファリナス氏が、今月ワイキキに新コンセプトのグリルバー「Fyre Fresh Grill & Bar」をオープンする。

同店はハイアット・リージェンシー・ワイキキ・リゾート・アンド・スパ裏手、コア通りとウルニウ通りの角にオープンが決まっており、朝食やランチ、ディナーをはじめ、ハワイの有名バーテンダー・ジョーイ・ガッツマン監修の新鮮なジュースや果物を使ったカクテルや高級酒も扱う予定で、カクテルメニューにはマイタイの生みの親と言われるトレーダー・ヴィックのレシピを再現したマイタイも載るという。ファリナス氏はギルト同様、将来は州内のチェーン化を目指していると述べた。

メニューには、アップルウッドでスモークしたベーコンをパテに練りこんだロコモコ、手作りのココナツシロップがけバナナマカダミアナッツパンケーキ、ストロベリー・キウイ・パンケーキなどこだわりのオリジナルメニューが並び、料金は中価格帯となっている。収容人数はおよそ50名、雇用者数は約20名となっており、現在バーテンダーやコックを含めた従業員を募集中。同氏は、ワイキキ店開店後はハワイ州内に数店舗をオープン予定と語っている。

ギルトは現在アラモアナセンター、カハラモール、マノアマーケットプレイス内の3店舗をオアフ島に構える。

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