ハワイ(ホノルル)現地時間
12/12(火)10:03
Vol.30 [7/17-10/15]
ハワイに住む表紙・パークレーン/ワイエア 超高級物件の驚くべき全貌
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編集部ブログ
2016.12.15

ホノルルにクリス・カジオカ氏のレストランが開店

ビンテージケーブを2年半前に去っているハワイのシェフであるクリス・カジオカ氏は、水曜日にダウンタウンホノルルの近くに新しい自身のレストランを開店する。
そのチャイナタウンのレストランは75ノースキングストリートのアドレスで3,600平方フィートの建物にある。持ち主は世界でもよく知られているウエットスーツのブランドであるXcel International Inc. 社の創業者であるEd D’Ascoli氏。
レストランはビンテージケーブで料理長をしていたカジモト氏と同じシェフでオーナーのAnthony Rush氏によるモダンアメリカン料理を提供される。
デザートはカリフォルニアのペイストリーシェフのMimi Mendoza担当。
Seniaはメインダイニングではアラカルトも提供され、キッチンに面している「シェフのカウンター」には12席が用意されている。

1月4日にはテイスティングメニューも提供され、上の階には8人以上のパーティなどのプライベートダイニングルームがある。
このレストランの名前は、ホスピタリティーのコンセプトでギリシャのXeniaの名前から取られている。
カジオカ氏はハワイ出身で、Rush氏も働いたことのある、ニューヨークのPer SeやサンフランシスコのAziza、リッツカールトンのダイニングルームなどのレストランで働いたことがある。

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