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Vol.29 [04/17~07/16]
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編集部ブログ
2016.05.20

ザ・ピッグ&ザ・レディがホノルルに第二店舗を開店

ハワイのシェフ、Andrew Le氏はカカアコのThe Howard Hughes Corp社のワードビレッジに彼のモダンベトナム料理店、ザ・ピッグ&ザ・レディの2店目を開店する。

Le氏と兄(弟)Alexを含むその家族は、チャイナタウンでの金曜日の夜のイベント、Rise Hiでワードセンターの元クアアイナサンドイッチの場所に開店することを公表した。

Le氏と兄はそのイベントの料理を提供をしていた。

ザ・ビッグ&ザ・レディはオアフのファーマーズマーケットとポップアップレストランで料理の提供を始め、最初のbrick-and-mortarを2013年にレモングラスカフェの跡のパシフィックゲートウエイセンターに開店している。

ザ・ピッグ&ザ・レディはホノルルで新しいレストランのトップとされ、チャイナタウンの場所の2階で他のシェフのポップアップと料理教室のお店の開店を模索していた。

今年上旬に、Andrew Le氏はJames Beard Foundation Restaurant and Chef Awardsという賞のノミネーションを受けている。

The Howard Hughes Corp.社のコミュニティー開発の副社長のTodd Apo氏は、名前の特定はしなかったものの、料理関連のテナントを旧クアアイナの場所に契約したと話していた。

金曜日のRise Hi のイベント「They don't ship to Hawaii」はハワイのサーファーであるBrian Keaulana氏、サーフフォトグラファーのZak Noyle氏、アーティストのAaron Kai、Eden in Loveの Tanna Dang氏、Fitted のKeola Rapozo氏、 Makahiki Challengeの Kapu Gaison氏が含まれていた。

クアアイナはおよそ20年経ったのちにカカアコロケーションを昨年秋に閉店している。

クアアイナはBryan Botelho氏と Terry Thompson氏の共同所有で、カポレイ、ハレイワ、東京とロンドンにお店がある。

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