ベトナム料理の人気レストラン「The Pig and The Lady（ザ・ピッグ・アンド・ザ・レディ）」は、ホノルル・チャイナタウンの現店舗を2025年8月22日をもって閉店し、カイムキ地区への移転を予定していると7月1日に発表した。新店舗はワイアラエ通り3650番地「Civil Beat Plaza」内に位置し、今秋のオープンを目指して改装が進められている。

同店は、シェフでオーナーのアンドリュー・レ氏が率いる家族経営のレストランで、2013年にチャイナタウンに初の常設店を開業。地元のファーマーズマーケットから始まり、独創的なベトナム料理を提供することで知られ、ハワイ内外に多くのファンを持つ。2019年には東京・恵比寿にも店舗を展開している。

今回の移転について、レ氏は「家族にとって非常に個人的な意味を持つ決断」とした上で、「1975年に移住して以来、家族の拠点であったカイムキに戻ることは、私たちにとって一つの節目」とコメントしている。レ氏の家族はかつて、ワイアラエ通り沿いで玩具店「Toys N' Joys（トイズ・アンド・ジョイズ）」を経営しており、今回の新店舗はその旧店舗から1ブロック以内の距離となる。

新店舗では、これまで通りファミリースタイルのベトナム料理を提供するほか、屋外席やフルバーを新設。店内飲食およびテイクアウトに対応し、営業時間はランチおよびブランチが水曜から日曜、ディナーは火曜から土曜を予定している。

チャイナタウンの現店舗については、今後リブランドを行い、ケータリング事業や新たなコンセプトの展開に活用される計画。

公的な改装許可記録によると、新店舗の改装工事費用は約50万ドルとされている。

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