バー・ポドモア
非日常空間で華やかなカクテルと 料理を堪能できる英国風ブランチバー
所在地であるビルはアメリカ歴史登録財に指定された由緒ある建物。インテリアも当時の趣向を生かしたゴージャスな雰囲気で、日常から離れた異空間を演出。
朝から昼間までイングリッシュブランチを提供、夜はカクテルラウンジになる。シェフは人気レストラン 「セニア」の創業者でもある。上品な創作料理と本格カクテルの組み合わせを楽しむ。
素材の色味を生かした創 作料理は見た目も美しい。 リキュールを凍らせてグラスに入れたカクテルなど一つ一つ趣向を凝らす。
電話:808-521-7367
営業時間:ブランチ 9:00〜13:00（水〜金曜）、〜13:30（土・日曜） バー 16:30〜23:00（水〜金曜）、17:00〜（土）、17:00〜22:00（日）
休み:月・火曜
※16:30以降は21歳以上のみ入店可能
URL:https://www.barpodmore.com/
FIG & GINGER HONOLULU
フィグ＆ジンジャー・ホノルル
世界各国で修行を積んだシェフの 色鮮やかなブランチメニュー
東海岸やオーストラリア、バリ、シンガポールなど世界中で修行を積んだシェフが、ハワイ 地元の食材を色味豊かに仕上げたブランチメニューは「インスタ映えする」とたちまち評判に。
人気はスモークサーモンとスクランブルエッグを載せたトースト「The Ocean」。午後３時までの営業なので、ご注意を。
デザートも豊富に揃う。フィンガー・フードを美しく彩りよく詰めたボックス（Grazing Board)のケータリング販売が彼らのビジネスの始まりだ。
電話:808-501-7249
営業時間:8:00〜15:00（月〜金曜）、7:00〜（土・日曜）
休み:無休
URL:www.fghonolulu.com
KAPA HALE
カパ・ハレ
ハワイをこよなく愛するシェフによる
ローカル食材を活かした創作料理
「アラン・ウォンズ」などハワイの有名シェフの下で修業を積んだケアカ・リー氏が手掛ける「ハワイアン・リージョナル・キュイジーヌ」。ニューヨークでの経験もあるリー氏が辿り着いたのが地元ハワイの食文化を存分に生かした創作料理。ハワイの伝統素材であるアヒも、彼の手にかかると斬新なカルパッチョに変身する。いま一番の注目シェフだ。
「Kapa（カパ）」はハワイの伝統工芸、「Hale（ハレ）」は家の意味。店内にはハワイの文化を感じるデザインや装飾が目立つ。
電話:808-888-2060
営業時間:9:00〜14:15（土・日曜）、10:30〜（水〜金曜）、 17:00〜21:00（日〜木曜）、〜21:30（金・土曜）
休み:無休
URL:www.kapahale.com
THE SEASIDE - seafood · raw bar · wine -
ザ・シーサイド
ワイキキでは貴重なオイスターバー
西海岸スタイルのシーフードを
zettonグループがワイキキで手がける８店舗目となるオイスターバー。毎日カナダやワシントン州から仕入れる新鮮な牡蠣や海老などのシーフードが楽しめ、種類豊富なワインやシャンパンとのペアリングがこの店の醍醐味だ。
自由にセラーをあけてワインボトルを選べる仕組みもユニーク。店内はフィッシャーマンがモチーフだ。
タコや海老のマリネはマストオーダー。(各$18)自家製タロチップスはアーティーチョークまたはワカモレのディップと。（各$12）。
電話:808-228-3352
営業時間:15:00〜23:30、 〜18:00（ハッピーアワー）
休み:無休
IG : theseasidewaikiki
THE DALEY
ザ・デイリー
メニューは3品目のみ
絶品スマッシュバーガーを食すべし
牧草だけで育てたグラスフェッドビーフで作るパテ（牛肉）はスマッシュ（つぶしながら焼く製法）して表面がカリッと、中はお肉の旨味たっぷりジューシーだ。タルタルソースのようなクリーミーな自家製ソースが絶妙にマッチする。
メニュー３種にポテト、ソフトドリンク、アルコールのシンプルなラインナップ。オープン以来リピート客が絶えない人気店に。
ハンバーガーは「チーズバーガー」（$8.50）、「ダブルチーズバーガー」（$12.50）、ベジタリアンの「ビヨンドミートバーガー」（$14）の3種類のみ。
住所:1110 Nuuanu Ave.Honolulu HI
営業時間:11:00〜20:00（月〜土曜）、 〜18:00（日曜）
休み:無休
URL:https://www.thedaleyburger.com/
AKIRA JAPANESE RESTAURANT
章ジャパニーズレストラン
ハワイ和食界の名物料理長が
手掛けるスペシャルな会席料理
和食で長年のキャリアを持つ河合料理長が手掛ける本格会席レストランが、座席を増やし内装一新。コース内容もリニューアルた。会席料理はお試し会席(＄55/名)、おまかせ会席（$100/名）という設定で、日本人のみならずローカルにも人気を得ている。
日本の旬な食材を使用した季節のスペシャルメニューも用意される。前菜、焼き物、煮物、お寿司に至るまでアラカルトメニューの品数の多さに驚く。テイクアウトメニューの情報はインスタで確認できる。
電話:808-376-0928
営業時間:テイクアウト 11:30〜（月〜金曜）、15:30〜（土曜） ダインイン 11:45〜14:00（月〜金曜）、16:30〜21:30（月〜土曜）
休み:日曜
URL:www.akira-japanese-restaurant.com
MARGOTTO HAWAII
マルゴット・ハワイ
東京西麻布発!
トリュフ専門レストランが初出店
ミシュラン三つ星レストランで修業を積んだシェフの繊細なコース料理にどのトリュフをどれだけ添えるかを選択できる。
世界中から集めた最高品質のトリュフは季節ごとに産地を変える徹底ぶり。1個あたり15ドルから5,000ドルまでの範囲で設定されている。
ハワイでは希少なブリュゴーニュワインやクリュッグなど、酒類の品揃えも随一だ。日本産の鰻を使用したリゾットやクレープなど和を取り入れた料理は追加で注文したい一皿。8名の個室やパーティーの利用も可能だ。
HOUSE WITHOUT A KEY & EARL’S
ハウス・ウィズアウト・ア・キー & アールズ
リニューアルを敢行したホテルレストランには屋外バーが新設
ハレクラニの海沿いにあるハウス・ウィズアウト・ア・キーが、９月にリニューアル。オープンキッチンスタイルになりイタリア製の特注のピッツア釜が導入されて、メニューも一新した。ハワイアンバンドとフラパフォーマンスは健在だ。
新たにプール側にバー「アールズ」を設置。ホテルやレストランの歴史・ストーリーにちなんだ新カクテルも提供される。
ホテル前のパワースポット“カヴェヘヴェヘ”にちなんだカクテル。キアヴェ炭でいぶしたパイナップルコーディアルがアクセント。
電話:808-923-2311
営業時間:朝食7:00～10:30、昼食11:30～17:00、夕食17:00～20:30
休み:無休
URL:
www.halekulani.jp/restaurant/house-without-a-key
www.halekulani.jp/restaurant/earls