4月17日、ハレプナワイキキ内に新レストラン「Umi by Vikram Garg」がオープン

ハレクラニの姉妹ホテル「ハレプナ・ワイキキ」内に新レストラン「Umi by Vikram Garg」がオープンする。

このレストランは元NOBUレストランが入っていた約280㎡のスペースに、元ハレクラニで数年間エグゼクティブ・シェフを努めたビクラム・ガーグ氏がオーナーシェフとして開店する。

4月17日より朝食営業（午前7時から11時まで）を開始、5月14日よりディナー営業（午後5時から10時）をスタートする予定。ディナーではアラカルトアイテムと季節のテイスティングメニューの両方を提供するという。

「Umi」は『オーシャンハーベスト』という料理コンセプトのもと、海洋の持続性をテーマに、インド出身であり、クラシックなフレンチの修行を経て、ドバイ、東京、英領バージン諸島、そしてハワイとさまざまな国でのシェフとして経験を積んできたガーグ氏独自のメニューとなる。

予約や詳細はこちら

https://umibyvikramgarg.com/

ガーグ氏は「UMI」を開く前には、ザ・マクノートン・グループとのパートナーシップでロータスホノルルホテル内のレストラン「TBD...」を立ち上げたが、先月同レストランを退社。

ハレクラニの向かいにある「ハレプナ・ワイキキ」は2019年にこのレストランスペースも含めた6000万ドルの投資を伴う大規模なリノベーションを行っていた。　

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