ホノルルのアラモアナエリアに9月8日、日本スタイルのとんかつ専門店「とんかつ さか崎（Tonkatsu Sakazaki）」がオープンした。旧「Sushi ii」跡地に出店し、アラモアナセンターから徒歩約5分、ウォルマートからも近い場所に位置する。

運営するのは、ハワイで「ラーメンなかむら」を展開するYoshizaki LLC。同社にとって新たな飲食店となる。

同店では、アメリカ産の豚肉と生パン粉を使用したとんかつを中心に、定食や丼、かつサンドイッチなどを提供する。

開店から1カ月、ロースカツ丼を$9.99で

オープン記念として、通常$19の「ロースカツ丼」を、9月8日のグランドオープンから1カ月間限定で$9.99で提供する。

利用には店舗公式Instagramのフォローと画面提示が必要。

同店では、カツの厚みや出汁の分量などを細かく調整し、グラム単位、ミリ単位で商品開発を進めてきたという。

ジェネラルマネージャー（GM）のヨウスケさんは、このキャンペーンについて「物価高騰が続く今だからこそ、企業努力と挑戦によって良いものを安く提供し、利益をお客さまへ還元したい」と話す。

今回の$9.99での提供を、単なるオープン記念ではなく、「進化の始まり」と位置づけている。

居抜き物件の引き渡しから約1カ月で開店

今回の出店で特徴的なのが、準備期間の短さだ。

ディレクターのフクモトさんによると、居抜き物件の引き渡しからオープンまでの期間はわずか約1カ月。

フクモトさんは、今回の出店について「ヨウスケさんと出会い、協力してもらうことで迅速に出店作業を進めることができた」と振り返る。

母体企業は日本国内で一定規模のスーパーマーケット事業を展開しており、その事業基盤や資金面での強みも今回の出店を支える要素となった。

短期間で店舗を立ち上げ、今後もハワイで事業を拡大していく方針だ。

飲食業界の経験を生かして新店舗を運営

店舗運営には、ハワイの飲食業界で経験を積んだスタッフが携わる。

ゼネラルマネージャー（GM）のヨウスケさんは、ワイキキで約18年間、飲食店の立ち上げやサービスなどに従事してきた。一時は飲食業界から離れていたが、今回ディレクターを務めるフクモトさんとの出会いにより、「求められる力があるなら発揮したい」と考え、再び飲食業界の現場に戻ることを決めた。

一方、キッチンマネージャーを務めるマツモトさんは、本社取締役を兼任。グランドオープン時点でハワイに着任してから約10日という短期間ながら、メニュー開発にも携わっている。

日本とハワイでは食材の状態などに違いがあることから、分量や衣の仕上がりなどを細かく調整。とんかつの味や仕上がりを現地で再現するため、商品開発を進めてきた。

「ラーメンなかむら」のオックステールスープをカレーに

「とんかつ さか崎」では、とんかつ以外のメニューにも姉妹店の特色を取り入れている。

その一つが「中村オックステールカレー」（$14）。

「ラーメンなかむら」の看板メニューであるオックステールスープをベースに開発したスープタイプのカレーで、ご飯と合わせるほか、とんかつをつけて食べることもできる。

このほか、広島県産カキフライ5個（$15）、ロースカツサンド（$13）、チキンカツ丼（$23）などを用意する。

とんかつ定食は、ロース130gが$21、180gが$25、ヒレ160gが$25。味噌ロースとんかつ定食は$25、チキンカツ定食200gは$21、エビフライ定食5本は$25となっている。

定食にはご飯、味噌汁、キャベツ、漬物が付き、漬物を除いておかわり自由。味噌汁は追加$5で豚汁に変更できる。（※豚汁はおかわり不可）

アラモアナエリアに新たに加わった日本スタイルのとんかつ専門店として、今後の展開が注目される。

「とんかつ さか崎」店舗情報

店名： とんかつ さか崎（Tonkatsu Sakazaki）
グランドオープン： 2026年9月8日（火）
場所： 655 Ke’eaumoku St, Honolulu, HI 96814（旧「Sushi ii」跡地、ウォルマート近く）

主なメニュー：

• ロースとんかつ定食130g　$21
• ロースとんかつ定食180g　$25
• ヒレとんかつ定食160g　$25
• 味噌ロースとんかつ定食　$25
• チキンカツ定食200g　$21
• エビフライ定食5本　$25
• ロースカツ丼　$19
• 中村オックステールカレー　$14
• ロースカツサンド　$13
• 広島県産カキフライ5個　$15

オープン記念キャンペーン：
ロースカツ丼を$9.99で提供。公式Instagramのフォローと画面提示が条件。グランドオープンから1カ月間限定。

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