ワイキキの街や海を一望できるルーフトップにあるビストロ＆バーのスカイワイキキ。
ビューの素晴らしさだけでなく、都会的でおしゃれな雰囲気やハワイアンキュイジーヌを牽引する人気シェフのランス・コサカが手がけるビストロメニューに定評がある。
そんなスカイワイキキ内に、禁酒法時代に流行した秘密のバー「スピークイージー」をコンセプトにしたユニークなバー、「バックバー」が誕生した。
この秘密の扉で閉ざされた空間に入るにはパスワードが必要。（パスワードについては後述）
扉の奥に広がる空間は、スカイワイキキの都会的なイメージとは異なりエキゾチックでよりリラックスした雰囲気で、限られた空間の中だからこそ生まれる親密さがある。
このバックバーを取り仕切るのは、数々の賞を受賞しているカリスマ・ミクソロジストのジェン・アクリル。ハワイのカクテルに新しい価値とムーブメントを作り出しているミクソロジストの一人である。
ここで味わえるクラフトカクテル7種は、全てジェンがバックバーのために創り出したオリジナル。
早速紹介していこう。
In the Shadow of Palm Tree （ヤシの木の木陰で）
Hey Yo! Chareau （ヘイ、ヨー！シャロー）
Jealous Lumberjack （嫉妬深い木こり）
DDK
Devils Swing（デビルズスウィング）
Old Fashioned AF （オールドファッションドAF）
That Pink Drink（ザット・ピンクドリンク）
いずれもワイキキの風の中でゆったりとした時間を過ごすのにぴったりのカクテルだ。
バックバーでは、カクテル以外にも生の地ビールなども充実。もちろんランス・コサカシェフが手がけるフードも楽しむことができる。大切な人と特別な時間を過ごすにはぴったりの場所だ。
スカイワイキキに新しく誕生した、大人の為の秘密の空間へのアクセスは予約とパスワードが必要。
予約はこちらから＞＞
https://skywaikiki.com/thebackbar
パスワード：スカイワイキキのインスタグラム＠SKYWaikikiに隠されている。
【店舗詳細】
the BACKBAR speak easy
住所：2270 Kalakaua Avenue #1800, Honolulu, HI 96815
ウェブサイト：https://skywaikiki.com/thebackbar
営業時間：火曜日から日曜日まで毎晩5時から営業中。（要予約）