ハワイ・ワイキキのルーフトップと言えば「スカイワイキキ（Sky Waikiki）」。ワイキキの中心に位置し、ダイヤモンドヘッドから海まで一望できる贅沢な空間、夕日や夜景もとても素敵で観光客やおしゃれなローカル共に愛されるお店です。

夕方はサンセットを見ながらお食事を楽しめて、夜にはナイトクラブとして人気を博していました。

そんなスカイが3月17日の一時クローズからリニューアルとコンセプトチェンジを終えて「Sky Waikiki Raw & Champagne Bar」として満を持してリオープンいたしました！
 

今日は特別に少しだけご紹介したいと思います。

 「Raw & Champagne Bar」というコンセプトの通り、新鮮な魚介類とシャンパンが楽しめるお店。

ハワイ産のアヒ（マグロ）やハマチを使ったオリジナルレシピのポケ、また生牡蠣・シュリンプ・ロブスターなどは1個～好きな分だけオーダー可能。

ここではお刺身も頂くことができます。この雰囲気の中お刺身で帆立や、ハマチ、大トロも楽しめるのは、他にはない贅沢です。

新鮮な魚介以外にもレバーパテや自家製いちじくのジャムと頂くトリュフハニーとバケット、牡蠣フライやケールサラダに和牛ステーキ、さらにはバスクチーズケーキまで、素材に拘ったお料理を頂く事ができます。

またChampagne Barでもあるので、常時約10種類のシャンパンが取り揃えてあり、お料理に合わせてグラスでもオーダー可能です。その他ワインの種類も豊富で、本格的なカクテルも楽しめます。
 

こんな贅沢なシチュエーションの中でいただくお料理とお酒は格別です。

今回のリノベーションで、新生スカイはオープンエアのデッキのほうとなり、室内のフロアにはあの日本のイタリアンの巨匠、落合務さんの手掛ける「ラ・ベットラ」がハワイに初進出します！

ラ・ベットラは2021年夏以降にオープン予定ですのでこうご期待ください。

詳細はこちらの記事より＞＞

サンセットを見ながらお食事するも良し、お食事の後に飲みに行くも良し、様々なシーンで行きたくなるお店です。